[더팩트ㅣ유연석 기자] 제너시스BBQ 그룹이 창립 31주년을 맞아 인공지능(AI)과 데이터를 기반으로 전 세계 매장의 운영과 품질 경쟁력을 고도화하는 'AX(인공지능 전환) 대전환'에 돌입한다.
제너시스BBQ 그룹은 전날 경기도 이천 치킨대학에서 창립 31주년 기념식을 열고 글로벌 외식 기업 도약을 위한 미래 전략을 발표했다고 2일 밝혔다.
윤홍근 제너시스BBQ 회장은 기념사에서 올해 경영 화두인 '자강불식(스스로 힘쓰며 쉬지 않음)'을 재차 강조하며 △AX 트랜스포메이션 △글로벌라이제이션 2.0 △서스테이너블 플랫폼 등 3대 핵심 전략을 제시했다.
AX 트랜스포메이션은 매장 운영, 고객 만족, 물류, 품질관리 등 전 영역을 데이터로 연결하고 AI를 의사결정에 접목해 운영 효율을 극대화하는 체계다. 가맹점(패밀리)의 운영 부담을 덜어 품질 관리에 집중하도록 돕고 해외 어디서나 일관된 브랜드 가치를 구현하겠다는 구상이다.
글로벌라이제이션 2.0은 고유의 맛과 운영 노하우를 유지하되 국가별 음식문화와 유통 환경에 맞춘 현지 파트너십 중심의 성장 모델이다. 서스테이너블 플랫폼은 푸드테크와 자동화 로봇 조리 시스템, 친환경 주방 설비를 단계적으로 구축해 미래형 매장 표준을 세우는 전략이다.
윤 회장은 "AI는 사람을 대체하는 기술이 아니라 패밀리 사장님들의 운영 부담을 줄이고 고객 만족과 품질에 집중하도록 돕는 기술"이라며 "최고의 인재와 AI, 첨단 시스템을 결합해 누구도 쉽게 따라올 수 없는 초격차 경쟁력을 만들고 성과로 증명하겠다"고 말했다.
한편 윤 회장은 지난달 20일 열린 '제43회 HDI CEO 서머 포럼' 강연에서도 "AI 등 디지털 기술이 발전할수록 기술 자체보다 고객에게 전할 본질적 가치와 기업의 존재 이유가 중요하다"며 기술 과잉 시대 속 지속적인 본질 혁신을 역설한 바 있다.
ccbb@tf.co.kr
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