[죽 레시피] 닭 가슴살 야채죽

닭가슴살은 닭의 부위 중 지방이 가장 적으며 저지방 고단백식품으로 다이어트를 하는데 도움이 되는 음식이다.

영양가 있는 ‘닭 가슴살 야채죽’을 소개한다.

▼ 닭 가슴살 야채죽 완성 사진

▼ 닭 가슴살 야채죽 재료 사진

▶ 닭 가슴살 야채죽 재료 (2인분기준) : 밥 1 공기 (210g), 닭가슴살 150g, 당근 50g , 표고버섯 80g, 양파 50g,
소금 1 티스푼, 후추 1/3 티스푼, 깨 약간

▼ 닭 가슴살 야채죽 동영상 ☞ 따라해 보세요!

(영상: 김상준 요리사, 김미진 리포터, 홍선기, 김민강)

<요리순서>

1. 당근, 양파, 표고버섯을 작게 썬다.

2. 참기름을 두르고 당근을 볶는다.

3. 양파와 버섯을 볶는다.

4. 닭가슴살과 밥을 넣고 볶다가 물을 넣는다.

5. 소금와 후추로 간을 한다.

< 닭 가슴살 정보 >

구매요령: 살이 두텁고 윤기가 흐르며 탄력이 있는 것이 좋다. 살이 너무 흰 것은 오래된 닭이므로 되도록이면 엷은 분홍빛이 나는 것을 고른다.

보관법: 신선한 닭 가슴살을 구입해 랩이나 비닐봉지에 넣은 채 냉장고에 보관한다.

닭 가슴살을 보관할 때는 1°c~5°c사이가 가장 적당하고 보관일은 2일 정보가 적당하다.

손질법: 닭털을 제거하고 손질을 한 상태에서 술이나 생강즙에 재어 30분정도 두면 특유의 냄새를 제거할 수 있다.

< 닭 가슴살의 효능 >

1. 병후 회복

단백질이 풍부하게 함유되어 있고 소화가 잘되어 수술 후 회복기 사람이나, 출산 후 회복음식으로 먹으면 좋다.

2. 소화흡수

닭가슴 살은 섬유질이 가늘고 연할 뿐 아니라 지방이 근육 속에 전혀 들어있지 않아 소화흡수가 잘 된다.

3. 두뇌발달

필수아미노산이 풍부하게 함유되어 있어 뇌신경 전달물질의 활동을 촉진시켜주는 효능이 있어 두뇌발달에 좋다.

4. 성인병예방

닭가슴 살에는 필수 지방산과 불포화지방산이 풍부하게 함유되어 있어 동맥경화, 심장병 등과 같은 성인병을 예방하는 효능이 있다.


<기사제공=테이스티 타임즈>

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