[더팩트ㅣ익산=이정수 기자] 원광대학교는 9일 농식품융합대학 식품생명공학과 이창주 교수가 한국산업식품공학회 산업식품공학상을 수상했다고 밝혔다.
이 교수는 글루텐 대체 소재를 활용한 면류 가공식품, 저칼로리 기능성 탄수화물 소재 등 대체 탄수화물 기반 식품 개발 연구를 중심으로 건강하고 안전한 미래 먹거리 기술을 꾸준히 연구해 왔다.
특히 저칼로리 쌀가루 개발, 국산 밀 제분 기술 개발 등에서 우수한 성과를 거둬 대한민국 산업식품공학 발전에 기여한 공로를 인정받았다.
이창주 원광대 교수는 "앞으로도 학생들과 함께 꾸준히 연구 활동에 매진해 식품과학 발전에 이바지하겠다"고 말했다.
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