톳마늘 리조토, 바지락해초 스파게티, 조개버거 등 메뉴 선뵈
[더팩트ㅣ서산=이수홍 기자] 서해안 유일 해양치유센터 개관을 앞두고 있는 충남 태안군이 지역 특화자원을 활용한 태안만의 '치유식단'을 선보여 눈길을 끈다.
12일 태안군에 따르면 전날 군농업기술센터에서 가세로 군수 등과 충청남도 및 용역사 관계자, 자문위원 백석대 조승균 교수, 청운대 강개석 교수 등 30여 명이 참석한 가운데 '태안군 해양치유센터 식단개발 연구용역 중간보고회'를 열고 신규 개발 치유식단 46개 메뉴를 공개했다.
군은 지난 4월 착수보고회를 시작으로 계절별 지역 특산물을 활용한 식단 개발과 치유식단의 영양성분 및 건강 기능성 분석, 조리법 및 플레이팅 방법 등에 대한 연구를 진행 중이다.
이날 선보인 음식은 △톳마늘 리조토 △바지락 방풍죽 △바지락해초 스파게티 △육쪽마늘 바다장어 솥밥 △갑오징어 감바스 △조개버거 △트러플 문어포케 △감태소고기 찹스테이크 △마른새우 우동볶음 △주꾸미 커틀릿 △해초 고구마 필라프 △우럭 생강 조림 △해산물 세비체 등 46개 메뉴다.
자문위원 등이 참여해 진행된 이날 품평회 결과 태안지역 식재료 본연의 맛과 향이 매우 잘 어우러진다는 평가가 이어져 향후 해양치유센터의 '소프트웨어' 구축에 큰 힘이 될 것으로 기대된다.
군은 향후 추가 품평회를 열어 개선점을 모색키로 하는 한편, 식단의 표준화를 위한 조리법 매뉴얼 책자를 제작하는 등 철저한 준비를 거쳐 센터의 시설 및 운영 방향성과 부합하는 음식 콘셉트를 확립하겠다는 방침이다.
가세로 군수는 "태안해양치유센터의 가치를 더욱 높일 태안만의 치유식단 개발을 통해 이용객들의 만족도를 극대화할 것"이라며 "지역 특산물의 장점과 안전성을 분석해 더욱 다채로운 활용법을 제시하는 등 우수한 식단 개발에 힘쓰겠다"고 말했다.
태안해양치유센터는 피트와 소금, 염지하수 등 태안이 보유한 천혜의 천연 해양치유자원을 활용해 다양한 해양치유 프로그램을 운영하는 종합 시설이다. 남면 달산포 체육공원 일원에 지하 1층·지상 2층, 연면적 8478㎡ 규모로 공사 중이다. 올해 하반기 정식 개관 예정이다.
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