서울 어린이집 급식 공급체계 개편…&quot한계 있었다&quot(종합)

"친환경 농산물 직거래, 너무 이상적인 목표"
공적집하 공급체계로 전환

서울시가 내년부터 어린이집 급식의 안전성과 품질 강화를 위해 공공급식 체계를 개편한다. 사진은 기사 내용과 무관. /서울시

[더팩트 | 김해인 기자] 서울시가 내년부터 공공급식 체계를 개편해 어린이집 급식의 안전성과 품질을 강화한다.

친환경 농산물을 직거래하는 방식에 한계가 있다는 판단 아래 통합 공급 체계를 구축한다.

서울시는 6일 오전 10시 시청에서 기자설명회를 열고 이같은 내용을 담은 공공급식 체계 개편안을 발표했다.

기존의 도농상생 공공급식은 자치구와 산지 기초지자체를 일대일로 매칭해 산지의 친환경 농산물을 직거래하는 방식이었다. 하지만 자치구별 식재료 품질 및 가격 편차, 공급품목 다양성 부족, 공공급식센터 운영의 비효율성, 식재료 안전성 차이 등 문제가 생겨났다.

구종원 서울시 평생교육국장은 "당초 취지는 모든 식재료를 친환경 농가에서 공급할 수 있는 구조였는데 너무 이상적인 목표였다"며 "그러다 보니 생산품목에 한계가 있었다"고 설명했다.

이어 "친환경 농가에 돌아가야 할 혜택이 수탁업체나 지역 단위 중간유통업체 이익으로 돌아가는 구조가 돼버렸다"며 "다양한 재료가 없어 식단 구성에 어려움이 생겼고 피해는 고스란히 어린이집에 귀속됐다"고 말했다.

시는 우리 미래세대인 아이들의 밥상을 더 안전하고 건강하게 챙긴다는 목표로 △공적집하 공급체계로 전환 △전국 친환경농가 공급 기회 부여 △품질향상 및 안전한 식재료 공급 등 3가지 과제를 추진한다.

서울시가 내년부터 어린이집 급식의 안전성과 품질 강화를 위해 공공급식 체계를 개편한다. /서울시

먼저 기존 12개 자치구별로 운영되던 9개 공공급식센터를 서울시농수산식품공사 내 서울친환경유통센터로 통합·운영한다. 이를 통해 자치구별 가격 편차가 해소돼 어린이집에 동일한 가격, 균등한 품질로 다양한 식재로를 공급한다는 구상이다.

품질 좋고 다양한 식재료를 확보할 수 있도록 공공급식 공급망을 전국의 친환경 농가로 확대한다. 기존 1162개 산지 농가에서 전국 5만 여 친환경 농가로 참여 대상을 크게 늘린다.

구종원 국장은 "공급망이 확대되면 부족한 식재료도 해소될 것으로 본다"며 "가격도 지금보다 7% 정도가 저렴해진다. 양질의 식재료를 저렴하고 일원화된 가격으로 제공할 수 있다"고 강조했다.

강화된 식재료 안전 기준 및 식품안전 체계를 도입해 방사능, 잔류농약 등 위협으로부터 어린이집 아이들의 건강을 지킨다. 배송 전단계에서 생산자별, 품목별 전수검사를 실시하고 표본검사 건수도 강화한다.

최근 수산물 방사능 노출 우려, 식중독 집단발생 등 어린이들의 먹거리 안전에 우려가 커짐에 따라 '4중 방사능 안전망'을 구축한다. 아울러 신선식품 콜드체인 체계를 시범 도입해 식품 안전성을 높인다.

그는 "친환경센터는 매일 당일 입고되는 품목에 대해 품목별로 전수검사할 수 있는 자체 검사시설을 보유하고 있다"며 "주 670~720여건 검사로 훨씬 안정적으로 안전성 관리가 가능하다"고 말했다.

향후 친환경 시장이 활성화될 수 있도록 농가 참여 기회를 확대한다. 어린이집 급식 참여 자치구를 현재 12개에서 25개 전체 자치구로, 시설 참여율을 65%에서 80%까지로 늘린다.

구 국장은 "아이들의 안전하고 건강한 먹거리를 책임질 수 있도록 노력하겠다"고 약속했다.

hi@tf.co.kr

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서울 어린이집 급식 공급체계 개편…"한계 있었다"(종합)