테이스티타임즈: 든든한 된장찌개의 대가 광화문 '깡장집'

취재: 김미나기자, 티티걸 김정진

* 깡장집 길찾기 - 티티걸 김정진 *

광화문 '깡장집'은 된장으로 만든 음식이 유명한 곳이다.
간편하고 든든하게 먹을 수 있는 깡장으로 직장인들 뿐만 아니라 손님들로 북적이는 곳. '깡장집'을 소개한다.

'깡장집'은 많은 사무실이 밀집해있는 광화문의 빌딩 지하 식당가에 위치해 있다. 강된장으로 만든 깡장으로 유명한 이 곳은, 다른 깡장집과는 다르게 규모가 크고 180석의 좌석을 보유하고 있으며 점심시간만 되면 만석에 줄을 서서 기다리는 손님들의 모습을 볼 수 있다. 깔끔하면서 시원한 내부와 나무테이블은 편안하면서 세련된 느낌을 준다. 또 다른 특징 중 하나는 주 메뉴 이외의 기본반찬이 푸짐하고 다양하다는 것이다. 된장과 고추장은 직접 만들어 숙성하기 때문에 매일 신선한 깡장을 제공한다.

'깡장집'의 대표메뉴는 단연 깡장이다. 원래 강된장이라고 불리던 것을 특이하게 깡장이라고 이름을 지은 것인데, 이 깡장은 15일 정도 숙성과정을 거친다. 강된장은 다른 양념 없이 청양고추와 양파, 오징어, 돼지고기로만 양념을 하기 때문에 몸에도 좋고, 토속적이며 가장 인기 있는 대표메뉴이다. 깡장을 먹을 때는 함께 나오는 부추와 상추 등 신선한 채소와 밥에 뚝배기에 나오는 깡장을 비벼 먹으면 된다. 열무김치와 곁들이면 더 맛잇게 먹을 수 있다. 청양고추의 알싸한 매콤함과 된장 본연의 짭쪼름함이 한국인의 입맛에 잘 맞고 함께 나오는 야채와 비벼 먹으면 금새 밥한공기를 비우게 된다. 짧은 시간에 식사를 해결해야 하는 직장인들에게는 건강도 챙기고 든든한 한끼가 되는 착한 요리이다.

깡장 이외에도 꽁치 통조림과 묵은지로 만들어서 시원하고 짭짤하게 먹을 수 있는 꽁치 뚝배기도 인기가 있고, 돼지고기를 가마솥에 된장을 넣고 삶아 담백하고 구수한 보쌈이 인기다.

* 깡장집의 대표 인터뷰 - 티티걸 김정진 *

'깡장집'의 대표는 12평 작은 가게에서 라면,콩나물 국 등을 판매하다가 현재 장소에 음식점을 열게 되었고 광화문의 직장인들을 위한 빨리 먹고 빨리 갈 수 있는 메뉴를 고민하다가 깡장집을 오픈했으며, 그 이후로 20년이상 '깡장집'을 운영하고 있다. 60세의 나이라고는 믿기지 않을 동안외모를 갖고 있는 '깡장집'의 대표는 앞으로 10년 정도만 더 운영을 하고 아들에게 깡장의 비결을 전수해서 오래오래 '깡장집'을 이어나가게 할 계획이라고 밝혔다.

처음에 '깡장집'에 들렀을때는 여유있는 매장의 모습이었지만 점심시간이 되자마자 눈깜짝할 사이에 만석이 되고 줄을 길게 서는 손님들의 모습에 놀랐고, 평범한 된장찌개를 생각하고 먹었던 깡장의 매콤함과 구수함의 중독에 또 한번 놀랐다.

광화문의 많은 직장인들이 인정한 '깡장집'에서 편하게 그리고 손쉽게 먹을 수 있고 건강까지 챙길 수 있는 깡장의 맛을 느껴보길.

(02-720-6152)

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