MSG의 뜻, 글루탐산 일나트륨의 약자
[더팩트ㅣ이정진 기자] MSG의 뜻이 알려진 가운데 과거 조미료 범벅 도시락 가게가 재조명 받고 있다.
MSG의 뜻은 '글루탐산 일나트륨'의 약자로 물에 잘 용해되나 에틸알코올에는 잘 녹지 않으며 이노신산과 혼합하여 맛의 상승효과를 높이는 것으로 알려졌다. 이는 화학적합성품인 첨가물 50% 이상 함유하거나 또는 향신료, 염화나트륨, 전분, 포도당, 설탕, 텍스트린 중 1종 이상을 혼합 희석한 조미료를 뜻한다.
한편 과거 채널A '먹거리X파일' 프로그램에서 합성조미료 MSG를 과다 사용한 도시락 업체가 공개돼 충격을 주고 있다. 이 업체는 식사 후 남은 반찬을 긁어 모아 MSG를 넣고 버무려 새로운 반찬을 만든다.
도시락 업체 사장은 몰래카메라에서 "해초는 00을 조금 넣어. 00은 깔끔한 맛을 내주거든. 사람들이 뭐라는 줄 아냐? 묘한 맛이 난데"라고 말해 충격을 줬다.
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