[더팩트 | 손원태 기자] 신세계백화점은 설을 맞아 초프리미엄 곶감 라인업을 선보인다고 4일 밝혔다.

곶감은 설 선물세트 인기 상품 중 하나다. 건강한 먹거리를 추구하는 웰니스 트렌드가 확산돼 인공 감미료 대신 천연 당분으로 단맛을 낸 곶감이 디저트로 새롭게 주목받고 있다. 그 결과 곶감 설 선물세트 매출도 전년 대비 43%가량 증가했다.

젊은 세대들이 관심을 보이는 것도 주목할 만하다. 곶감을 구매한 사람 중 2030세대의 구매 비중이 10% 가까이 늘었다.

이에 신세계백화점은 설을 맞아 초프리미엄 곶감을 내놓았다. 바로 13년 만에 신세계 설 선물세트로 복귀한 '은풍준시'다. 2013년 출시 당시 시장의 주목을 받지 못했지만 천연 간식에 대한 인식이 달라진 요즘 곶감의 진가를 알릴 적기라는 판단이다.

은풍준시는 '곶감의 황제'로 통한다. 경북 예천군 은풍면 동사리 마을의 20여 농장에서만 생산되는 희소 품목이다. 감나무 자체가 타지로 옮겨 심으면 감의 맛과 모양이 달라진다. 또한 수백년의 전통을 자랑한다. 예천군 향토기록에 따르면 약 300년 전 동사리 뒷골에 자연발생한 감나무에서 곶감을 만들기 시작했다고 전해진다.

제조 과정도 까다롭다. 가을에 수확한 감을 깎아 약 60일간 덕장에서 자연건조 하는데, 아침에 내놓고 저녁에 거둬들이는 과정을 하루에 7~8번 반복해 모양을 잡는다.

은풍준시는 수분함량이 40~50%로 촉촉하고 쫀득한 식감을 자랑한다. 요리경연 프로그램 '흑백요리사 시즌2'에 출연한 신현도(칼마카세) 셰프의 식당 모노로그(하우스오브신세계 청담에 위치)에서 디저트로 활용될 정도로 식감과 맛이 우수하다.

은풍준시는 표면에 눈처럼 피어오른 하얀 가루가 올라오는 것이 특징이다. 이는 '시설(柹雪)'이라 불리는 천연 당분이다. 건조 과정에서 곶감 내부의 당분이 표면에 배어 나온 것으로, 품질이 좋을수록 이 가루가 두껍게 형성된다.

신세계백화점은 산지의 엄격한 기준과 자체 검증으로 최상의 은풍준시를 한정 수량 준비했다. 신세계백화점 강남점과 센텀시티, 하우스오브신세계 청담에서 만나볼 수 있다.

신세계백화점 관계자는 "올 설, 시중에서 만나기 어려운 이 귀한 곶감으로 소중한 분들께 특별한 마음을 전하시길 바란다"고 했다.

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