[더팩트ㅣ수원=진현권 기자] 경기도농업기술원은 자체 개발한 특허기술 ‘버섯 스프레드 제조방법’을 농가에 이전해 초콜릿 맛이 나는 버섯 스프레드(빵 등에 발라 먹는 식품의 총칭. 대표적으로 잼) 신제품을 출시했다고 19일 밝혔다.

도 농기원은 용인시농업기술센터와 협업해 가공품 생산을 희망하는 용인 소재 표고농가를 모집했고, 농산물가공지원센터 시설을 활용해 제품을 생산하도록 컨설팅 했다.

송화버섯 재배농가인 ‘그렇게하루’는 도 농기원으로부터 기술을 이전받아 표고 스프레드를 생산했다. 직접 재배한 송화버섯을 로스팅해 표고 스프레드를 만들었다.

출시한 제품은 동물복지 계란, 유기농설탕을 사용해 만든 수제 버섯스프레드와 비건버터, 식물성계란, 유기농설탕으로 만든 비건 스프레드로 총 2종류다. 보존료와 착향료 등의 첨가물이 없고 고품질 재료를 사용했으며 로스팅 표고에서 우러난 초콜릿 향이 특징으로 온라인에서 구입 가능하다.

이영순 도농기원 작물연구과장은 "경기도 표고의 가공을 통한 농가의 수익 증진을 위해 꾸준한 버섯 가공연구를 추진한 결과, 버섯 스프레드 제조방법을 개발해 농가에 기술이전 및 상품화했다"며 "도 농기원의 기술로 출시한 로스팅 표고 스프레드가 시장에 안정적으로 정착해 경기도 표고의 소비 확대와 농업인 소득 증대에 기여하기를 바란다"고 말했다.

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