최근 해외에서 알려진 맥주를 완벽하게 따르는 방법이 화제가 되고 있다.

해외 매체 버즈피드에서 맥주를 따르는 가장 완벽한 방법(The Perfect Way To Pour A Beer)이라는 영상을 소개했다.

그동안 대부분 맥주를 맛있게 먹으려면 잔을 차갑게 얼려서 서리가 낀 잔에 맥주를 따르는 것으로 알고 있지만 이것은 적절치 않은 것으로 알려졌다. 얼음잔에 있는 서리가 맥주와 닿으면서 '뉴클레이션'(빙정 nucleation)이라는 현상이 벌어지는데 거품이 과도하게 발생하게 한다.

맥주를 맛있게 먹기 위해서는 반대로 깨끗하게 세척한 실온 잔에 맥주를 따라야하고 잔을 똑바로 따르기보단 45도 각도로 기울인 상태에서 천천히 따라야 한다.

빠르게 따를 경우 거품이 처음부터 과도하게 발생해 최고의 맥주 맛을 낼 수 없다. 꼭 잔을 45도로 기울인 상태에서 천천히 따라야 한다. 거품이 최대한 일어나지 않도록 한 뒤 맥주 잔에 절반 정도 따랐을 때 잔을 서서히 똑바로 세우면서 강한 속도로 나머지 맥주를 채워야 한다고 설명했다.

이렇게 하면 맥주의 거품과 맥주공기가 잘 혼합되면서 최적의 상태로 맥주를 먹을 수 있는 것이다.

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